Identifier
L'Atelier Végétal
Objet de l'innovation
vente de produits végétaux pour réduire la consommation de viande/ protection de l'environnement
Année de création
2017
Adresse postale
L'Atelier Végétale
Le Village
07360 St Michel de Chabrillanoux
Le Village
07360 St Michel de Chabrillanoux
Territoire
- Monts d'Ardèche
Fiche saisie par
Johanna Welker
Caractériser
Nomenclature
- 127-Coopérative ou association agroalimentaire
Type d'activité
- Alimentation
Nature de l'innovation
- Nouveau mode de vie
Statut du porteur
- Coopérative - SCIC - SCOP - SCI
Processus déclencheur
- Aspiration idéologique
- Protection - valorisation
Grande cause initiale
- développement durable - transition environnementale
Raconter
Quelles sont les grandes étapes de l'innovation sociale présentée ?
Récit de l'innovation
D'après le site talents-gourmands.fr :
Les préoccupations environnementales nous amènent à réduire notre consommation de viande. Je souhaite faciliter cette adaptation par des versions végétales de spécialités issues de notre culture culinaire carnée.
Mes produits bénéficient de la mention « Nature et Progrès ». C'est un gage d'exigence et de recherche constante d’améliorations axé sur le respect du vivant et des pratiques d'agro-écologie. L’attribution de la mention s’effectue dans le cadre des Systèmes Participatifs de Garantie (SPG). Cela implique une participation active des adhérents professionnels et consommateurs. J'aime la transparence, l'échange de connaissances et la transmission qui régissent ce système, reconnu par l’IFOAM.
Je cuisine dans un atelier végétal collectif à deux pas de chez moi, dans mon village.
Je livre directement via un réseau une quinzaine de magasins bio en Rhône-Alpes. Je suis référencée chez "d’Ardèche et de saisons" qui fournit des restaurants et les collectivités d’Ardèche. Je travaille aussi avec quelques cantines scolaires.
Les préoccupations environnementales nous amènent à réduire notre consommation de viande. Je souhaite faciliter cette adaptation par des versions végétales de spécialités issues de notre culture culinaire carnée.
Mes produits bénéficient de la mention « Nature et Progrès ». C'est un gage d'exigence et de recherche constante d’améliorations axé sur le respect du vivant et des pratiques d'agro-écologie. L’attribution de la mention s’effectue dans le cadre des Systèmes Participatifs de Garantie (SPG). Cela implique une participation active des adhérents professionnels et consommateurs. J'aime la transparence, l'échange de connaissances et la transmission qui régissent ce système, reconnu par l’IFOAM.
Je cuisine dans un atelier végétal collectif à deux pas de chez moi, dans mon village.
Je livre directement via un réseau une quinzaine de magasins bio en Rhône-Alpes. Je suis référencée chez "d’Ardèche et de saisons" qui fournit des restaurants et les collectivités d’Ardèche. Je travaille aussi avec quelques cantines scolaires.